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MEYER唤醒美味—抱蛋金枪鱼意面
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迷恋

我十分喜欢拿波里意面中蛋皮+意面的做法。这次变换口味，调味虽然简单但味道绝对不减分。可以根据寄几的喜好调节蛋液的熟成度，意面粘着蛋汁或是蛋皮卷着意面，都好吃。

食材
烟管意面（螺旋面、蝴蝶面等也可以） 1人份
金枪鱼罐头 1/2罐
洋葱 1/8个
鸡蛋 两个
盐 适量
黑胡椒 适量
第戎芥末酱或沙拉酱（可以不加） 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料。除了洋葱，也可以额外准备一些蔬菜丁均衡营养，我加的青豆。
  • 步骤 2/8
    沸水中放入少许盐和几滴橄榄油，按常规流程煮意面，我煮了8分钟。煮好控干。
  • 步骤 3/8
    煮意面的同时炒料。洋葱切细条，锅中放少许底油，慢火炒香到洋葱绵软，微微半透明。
  • 步骤 4/8
    加入金枪鱼，中火翻炒，把鱼的水分炒出来一些，至松散。
  • 步骤 5/8
    加入意面、盐、黑胡椒、快速翻炒均匀，关火成盘备用。
  • 步骤 6/8
    锅擦干净，倒入少许底油，加入两颗打散的鸡蛋。
  • 步骤 7/8
    蛋液周边微微泛白，蛋液未凝固时将意面平铺在蛋液上，转小火待蛋液微微凝固即可出锅。
  • 步骤 8/8
    放上沙拉酱或芥末酱。推荐再撒些奶酪碎、香草。
发布于 2018-12-03
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