槐花，又名洋槐花，开放的花朵称为“槐花”，花蕾则称为“槐米”，一般在每年4、5月开花，花期为10-15天左右。槐花具有解毒、止痛、疗疮的作用，还能够润肠通便，防止便秘。槐花鸡蛋饼属于时令菜，过了季节就吃不到了。
此方子是3张小饼的量，可根据个人实际需求来调整用量。