槐花采摘来拌上面粉上锅蒸熟了吃，口感清新甜香，采摘槐花要采黑槐树上的花，黑槐也就是通常说的笨槐树，要挑选那些含苞欲放的花朵，口感鲜嫩，闻上去香香的、吃起来脆甜。采摘来的槐花如要保存，那先不要急于清洗，可装进食品袋放冰箱冷藏室能保存一周左右。用槐花来做鸡蛋饼，是一种家常菜的吃法，把鸡蛋面粉和槐花搅拌成面糊，用油煎熟了吃，味道清甜口感鲜嫩，再配上热豆浆用来做早餐很是美味。
槐花不止可以作为食材来使用，而且槐花还富含维生素和多种矿物质，具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。但食用槐花要注意，槐花比较甜，糖尿病人最好不要多吃，消化系统不好的人，尤其是中老年人不宜过量食用。