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茉莉花酱
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拙脊斜硕踪

我们横县是最大的茉莉花产地，每年五月花开都会有各地的茶商拉茶叶来窨制茉莉花茶，其实茉莉花除了可以窨制茶叶还可以食用如要，茉莉花可以清热解表，是夏日食用佳品，不过茉莉花吃起来味苦，做花酱刚好可以降解苦味还保留了茉莉清香

食材
新鲜茉莉花(不是干的茉莉花) 250g
冰糖(或红糖、蜂蜜) 125g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    新鲜茉莉花把花托摘掉，洗净
  • 步骤 2/8
    然后冷水下锅煮5分钟左右
  • 步骤 3/8
    准备好玻璃瓶子，开水烫过凉凉
  • 步骤 4/8
    冰糖放些水进去煮融化与茉莉一起放进玻璃瓶封口
  • 步骤 5/8
    放进阴凉通风处7天就可以享用，建议吃不完的花酱放冰箱冷藏保存
  • 步骤 6/8
    这是我去年用蜂蜜做的
  • 步骤 7/8
    黑色的是红糖款，一样的好吃
  • 步骤 8/8
    这是花酱泡开水，茉莉的清香就在唇齿间
小贴士

茉莉花酱可以拿来做布丁，慕斯蛋糕，鲜花饼等等，好看又好吃

发布于 2018-10-09
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