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菊花水晶糖
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宿命岑彤
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食材
菊花 8、9朵
沸水 40ml
砂糖 120g
水饴 20-24g
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    菊花沸水泡成菊花茶，过滤备用（我是直接用煮的，觉得这样比较够味）
  • 步骤 2/4
    菊花茶、砂糖、水饴倒到锅中，小火加热至154度左右（因为要拍照，好像有点煮过了）
  • 步骤 3/4
    离火马上放到冰水中数秒或放到湿毛巾上（消除大泡，防止锅壁余温继续加热）
  • 步骤 4/4
    倒入模具，室温凝固
发布于 2018-12-31
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