桂花红枣银耳雪梨汤
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温柔的高韵祁

这次的银耳雪梨汤加了肉厚的小红枣、甘甜的绿葡萄干和金黄色的干桂花,干桂花在梨汤的温润下渐渐湿润、绽放,香气氤氲,仿佛间身已在那柔美的江南,立于金桂飘香的桂花树下,香气满身……

年夜饭的餐桌上,若有这样一道色泽亮丽清新、闻之熏人欲醉、饮之美不胜收的甜汤,那真真是极好的呀~~

食材
雪花梨 260克
银耳 25克
红枣 60克
葡萄干 50克
枸杞 30克
干桂花 1大勺
适量
冰糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将银耳用温水浸泡,泡发。
  • 步骤 2/12
    撕去根蒂,再撕成小朵,用凉水多冲洗几次。
  • 步骤 3/12
    将银耳放入锅中,添入适量凉水,加盖。大火煮开后转小火,炖约45分钟。
  • 步骤 4/12
    将梨洗净,去皮,切成小块。
  • 步骤 5/12
    放入锅中,搅匀。
  • 步骤 6/12
    放入红枣,加盖继续炖约45分钟。
  • 步骤 7/12
    将葡萄干洗净,用凉水浸泡至软。
  • 步骤 8/12
    将枸杞用凉水浸泡至软。
  • 步骤 9/12
    将葡萄干和枸杞控去水,放入锅中。关火。
  • 步骤 10/12
    放入冰糖。
  • 步骤 11/12
    放入干桂花。
  • 步骤 12/12
    放置至凉,搅匀后即可食用。
小贴士

1、  温水泡银耳会发得较快,几分钟就可以,比冷水泡时间短。

2、  银耳根部发黄的部位最好不用,免得影响口感。

3、  根据所购银耳不同,可适当调整炖的时间,以适合自己口感为宜。

发布于 2019-01-19
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