桂花，既是观赏闻香植物，又是入馔佳肴食材。两者相辅相成，作为植物，使人赏心悦目，作为食材，必定留给人有那么一种无法抗拒的食欲。
1、牛奶切忌不能和鱼胶一起煮，否则会使牛奶煮分解掉。
2、模具选用铝制或硅胶会比较好点，容易脱模，这里使用塑料的模具，脱模的时候难度有点大，还破坏了几个成品的形状。
3、红豆提前加热成熟时应该要蒸透，可以选择高压锅蒸，蒸好成熟之后略带一点点硬度，这样再闷上一会儿，就熟透至软绵状了。
以量勺计算：
15ml=10g鱼胶粉