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蓝莓西米薄荷奶冻
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蓝莓果粒，QQ西米、薄荷奶冻，炎热的夏午，绵密于唇齿的微凉，直达心底！

食材
西米 100克
蓝莓 200克
牛奶 400克
薄荷 30克
糖 30克
柠檬汁 少量
麦芽糖 20克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蓝莓洗净，加30克糖腌制半天
  • 步骤 2/9
    腌制好的蓝莓加几滴柠檬汁、20克麦芽糖小火熬至粘稠即可
  • 步骤 3/9
    锅中加水，煮开后加入西米边煮边搅，煮约15分钟后加一遍冷水再煮，至西米透明无白心为好
  • 步骤 4/9
    将西米捞出用清水冲洗，再将冲洗过得西米倒入冷水中浸泡
  • 步骤 5/9
    将薄荷叶洗净加入牛奶中煮沸约2分钟
  • 步骤 6/9
    将煮好的薄荷牛奶过筛，滤去薄荷叶
  • 步骤 7/9
    将泡好的西米沥干水分加入牛奶中、加糖再小火煮开
  • 步骤 8/9
    关火后加入事先用冷水泡约十分钟的吉利丁搅拌均匀
  • 步骤 9/9
    西米薄荷奶放凉后倒入容器内入冰箱冷藏一晚取出即可
小贴士

浇上做好的蓝莓果酱，尽情感受每一口的凉爽！

煮西米一定要多放水，水大约是西米的3到5倍。

煮的过程中一定要不停地搅拌，以免粘锅。

薄荷也可以用料理机榨汁与牛奶同煮。

食用时可以加各种果酱同食，不加果酱味道也很清爽的说！

发布于 2018-09-21
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