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桂花糖年糕
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漳估傅衷砂

宁波的年糕远近闻名，煎、炒、炸、煮各种做法都相宜，口味上则有甜口和咸口之别。眼下正是桂花盛放之时，用干桂花和自制糖桂花做一道甜口中最有名的糖桂花年糕，尝一口，甜沁心脾，满嘴留香。

食材
干桂花 10g
糖桂花 15g
水磨年糕片 300g
白糖 35g
猪油 1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    干桂花和糖桂花混合均匀备用
  • 步骤 2/7
    准备好年糕片，如果用的是年糕干的话，需要提前一夜浸泡
  • 步骤 3/7
    锅底抹一层猪油，将年糕片略煎一下
  • 步骤 4/7
    盛出煎好的年糕片，倒入白糖和一碗清水，煮开
  • 步骤 5/7
    倒入年糕片
  • 步骤 6/7
    撒入糖桂花和干桂花的混合物，快速翻拌均匀
  • 步骤 7/7
    收汁至自己想要的程度出锅即可，我个人喜欢偏干的
发布于 2018-08-24
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