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奥利奥红茶奶盖
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妄熙迟
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食材
普洱茶 适量
水 450ml
白砂糖 15克
淡奶油 125ml
牛奶 50ml
糖粉 10克
海盐 3克
卡夫卡芝士粉 3克
奥利奥 3块
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    冲泡一壶红茶，分成3杯，2/3多的量即可，留点空间加奶泡。
  • 步骤 2/5
    加入砂糖，每杯5克，搅拌均匀。少糖，让茶汤有点苦苦的，可以中和奶泡的甜腻感。
  • 步骤 3/5
    将奶油，牛奶，糖粉，盐，芝士粉一起加入，用打蛋器高速搅打，直至奶油呈半凝固状，奶油表面开始出现花纹状就可以了，用调羹勺起不掉落。
  • 步骤 4/5
    将奶泡加入红茶杯中，填满，奶泡稳稳地漂浮在红茶之上。
  • 步骤 5/5
    将奥利奥饼干装在保鲜袋中，用擀面杖压碎，撒在奶泡上，每杯一块饼干屑。
小贴士

1.上述配方为3杯200ml的量，每杯平均分配。

2.茶汤要深，少糖，保留原味亦可。而奶盖+饼干屑要甜，爱甜的还可以增加糖量，也可以增加饼干屑量，奥利奥饼干屑又甜又有嚼头。

3.喜欢咸咸的口感也可以增加盐量，但我喜欢少盐，所以量偏少，是吃不出咸味的。

4.奶盖茶，我喜欢用调羹把茶+奶泡+饼干屑一起吃，分开吃就体现不出其特色了，而且会觉得茶淡奶腻……

发布于 2018-10-28
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