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红茶戚风
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金酒柠

红茶戚风有种温暖的味道，是我最爱的蛋糕。

尤其是在这个有点冷意的深秋，

烤一只温暖的红茶戚风吧。

食材
低粉 100g
红茶 10g
蛋黄 6个
白砂糖 80g
牛奶 70g
玉米油 60g
蛋白 6个
柠檬汁 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    红茶碾碎加入牛奶中浸泡
  • 步骤 2/11
    至奶变成茶色
  • 步骤 3/11
    蛋黄加糖20g拌匀
  • 步骤 4/11
    将2倒入蛋黄中，加入玉米油搅拌均匀乳化
  • 步骤 5/11
    筛入低粉
  • 步骤 6/11
    拌匀备用
  • 步骤 7/11
    蛋白加入柠檬汁少许，用电动打蛋器打至醋泡
  • 步骤 8/11
    分三次加入白砂糖80g打至硬性发泡
  • 步骤 9/11
    蛋白糊蛋黄糊拌匀
  • 步骤 10/11
    倒入模子中
  • 步骤 11/11
    烤箱预热150度，中下层，50分钟
发布于 2018-10-29
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