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橙香五花肉
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噗哈哈哈XD

橙子和五花肉的搭配，在我眼里就是道明寺爱上了杉菜，看似隔山海，其实天生一对。橙汁中的酸可以帮助五花松弛软化蛋白质，汁水中的糖分还能在高温中变成焦糖，甜味是惊喜！与油脂香相互渗透，化解肥腻。

食材
五花肉 300克
橙子 1个
蒜 3瓣
白胡椒粉 2克
料酒 15克
生抽 15克
盐 2克
糖 5克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    取半个橙子用手动榨汁器取汁。
  • 步骤 2/5
    五花肉切片，薄厚可以根据自己的喜好来。五花肉切之前可以在冰箱里冻十几分钟，会更好切。
  • 步骤 3/5
    切好后加入1大勺蒜末、1大勺料酒、1大勺生抽、1小勺白糖、2克盐、2克白胡椒粉，再把榨好的半个橙子汁倒进去，搅拌均匀，腌制半小时。
  • 步骤 4/5
    平底不粘锅刷上一层薄油烧热，放入五花肉煎到两面微焦熟透就可以啦。
  • 步骤 5/5
    摆盘的时候还可以加点橙皮丝做点缀，吃的时候再淋点橙汁提提香味增加口感即可。
发布于 2018-10-31
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