竹荪干贝排骨汤
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邪殇sensation

一款非常适合夏季喝的靓汤。

竹荪具有很高的药用价值。子实体中含有多种酶和高分子多糖,其多糖为异多糖,可增强肌体对肿瘤细胞的抵抗力,因此,具有良好的防癌、抗癌作用。中医认为,竹荪性寒、味甘、无毒,有滋阴养血、益气补脑、止咳化痰及减少腹壁脂肪积储的功效,对高血压、高血脂、高胆固醇、冠心病、动脉硬化及肥胖症等有良好疗效。

竹荪(干)适合人群:一般人群均可食用

1.肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常食;

2.竹荪性寒,脾胃虚寒之人不要吃得太多。

(以上来自度娘^^)

食材
排骨 4-5颗(一炖盅一人份)
竹荪 2颗
干贝 8-10粒
生姜 2片
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    排骨焯水洗净待用
  • 步骤 2/6
    竹荪撕去菌伞,就是网状的部分,不然煮了会有怪味
  • 步骤 3/6
    淡盐水浸泡15-30分钟
  • 步骤 4/6
    挤干水反复冲洗3-4次,剪去根部(不然也会有怪味),再剪成三段
  • 步骤 5/6
    同时泡发干贝,浸泡15分钟左右,使其吸收水分自然回软,用手轻轻地将干贝洗净,同时去掉边角上的老筋,一定要洗干净,注意要把泥沙都去掉
  • 步骤 6/6
    把排骨、姜片、竹荪、干贝一起放入炖盅,加8-9分满水,放入隔水炖锅,煲2.8个小时即可。干贝本身有咸味,吃口淡的可不放盐,或者根据个人口味加盐调味。
发布于 2018-09-20
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