茶树菇，原为江西广昌境内高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。是极高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。经过优化改良的茶树菇，鲜嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。
偶尔在某酒店吃过茶树菇做的茶点，味道觉得不错，之所以在家做饺子馅料，家人都说味道好极了（第一次写菜谱，请大家多多包涵，提出你们宝贵的建议）
馅料和调味可以根据自己喜欢的食材添加或者减少。