杨桃鸭
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杨桃鸭是广东茂名信宜的名菜。

食材
适量
杨桃干(咸酸味) 适量
适量
酱油 适量
少许
蒜头 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸭切块,洗干净杨桃干表面盐份及灰尘。
  • 步骤 2/5
    热锅下油,爆香姜蒜。下杨桃干翻炒出香味。
  • 步骤 3/5
    鸭肉沥干净水份,下锅煸炒。
  • 步骤 4/5
    倒入适量生抽(酱油),因为杨桃干已经有咸味了,酱油用量不需要太多,加少许糖翻炒出香味。
  • 步骤 5/5
    移入焖锅,加开水,没过鸭肉。开大火,水开了之后关小火焖,直至鸭肉熟透,然后大火收汁。
小贴士

所有材料及调味没法给出准确数据,平常有下厨做饭的人按照自己口味调整咸淡。需要提醒的是杨桃干已经有咸味,酱油不需要下得太足,糖只是用于提味,也不需要太多,一整只鸭下一勺,半只半勺足矣。喜欢吃辣的可以在爆香姜蒜时加入辣椒干。(第一次创建菜谱,有疑问可以随时提问)。今天只是心血来潮,下次再做这道菜时再上传细节图。

发布于 2018-10-25
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