蜂蜜川贝枇杷膏
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婉丽gangster

为了做好这款枇杷膏,其子妈妈做了很多功课。

这个配方虽然简单易操作,但蜂蜜川贝枇杷膏约定俗成的搭配其实并不“俗气”。

从中医角度来看,枇杷味甘酸、属性平中带些许凉,基本上既不偏寒也不偏热,任何体质的人都可以吃。中医以枇杷叶入药制成枇杷膏,可以清肺润燥、止咳化痰。

枇杷肉清肺化痰、止咳降气;加入了蜂蜜,补中益气,润肺化痰,二宝联手功效加倍。

这款用新鲜枇杷果熬制而成的蜂蜜枇杷膏,零添加,身体零负担,老少皆宜。虽不能当做药物使用,但作为平日食疗养生之用已足够了。

食材
枇杷 2斤
川贝 5g
喜马拉雅高原森林蜂蜜 50g
新鲜枇杷叶       适量 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    一、材料1、枇杷:精选蒙自本地枇杷。
  • 步骤 2/10
    春季是本地枇杷大量上市的季节,自然成熟的枇杷又水又甜,正是做枇杷膏的当好时节。
  • 步骤 3/10
    2、川贝:这玩意儿在中药材中当属死贵死贵的。其子妈用的是福林堂的超细川贝粉,奔着福林堂的药材品质有保证而去。
  • 步骤 4/10
    3、枇杷叶:传统中医的枇杷膏方,采用的全是用枇杷叶熬的,所以,要想止咳好,枇杷叶子少不了。因为新鲜的枇杷叶子绒毛太多,容易敏感,其子爸爸用小刷子把叶子一片片仔细洗净了,再用食物料理剪把叶子细细剪碎。(俺唯一没弄明白的,市面上的枇杷膏枇杷糖浆类究竟要添加些什么东东,才可能把清水般的叶子汁熬成黏黏的膏状?其实背后的科技,想想就够了......)
  • 步骤 5/10
    4、蜂蜜:哈达谷喜马拉雅高原森林蜂蜜。这个广告自带流量:必须用好蜂蜜,毋庸置疑。这款方子中,除了妈妈爸爸无价的爱,这是最最昂贵的部分了。因为如果用了假蜂蜜,相当于给一个咳嗽的病人还喂食了大量白糖,咳上加咳......细思极恐。
  • 步骤 6/10
    二、工具所谓工欲善其事,必先利其器。1、锅最好是不锈钢的不粘锅,这家伙拿来熬枇杷膏嗷嗷好使!2、料理机:主要用来把枇杷肉打成浆。
  • 步骤 7/10
    三、步骤 :1、熬枇杷叶:2份水熬成一份汁,用纱布过滤。
  • 步骤 8/10
    2、熬水的时候别闲着,给枇杷扒皮去核,将果肉放料理机里打浆。为了不氧化,该步骤一气呵成。
  • 步骤 9/10
    3、将打好的浆,过滤好的枇杷叶水一起下锅熬煮。待枇杷水开始咕噜,小火熬煮两小时后加川贝粉,搅匀继续熬煮。(鉴于只是用于平常食疗而非药用,我的1kg枇杷果,只大约加了15g左右的川贝粉。)
  • 步骤 10/10
    4、经过五个小时熬制后的枇杷膏收了水分,直至仅剩下1/3的膏状。离火晾凉,调入蜂蜜拌匀。盛入洗净煮过并干燥好的密封罐中,放入冰箱冷藏保存即可。
小贴士

Tips: 熬制枇杷膏的小窍门。

1、如果放药铺抓的干枇杷叶,比例为1斤鲜果2克干叶,如果是鲜叶,自己看着摘,就是得把绒毛洗干净;

2、川贝要选本色的,比例是1斤鲜果2克川贝;

3、有人用冰糖熬煮,其子妈则更纯粹了些,全部只用蜂蜜。喜欢甜就多放,不喜甜就少量。

4、熬到最后,一般是1斤枇杷熬得2两膏体,就可以起锅了。

5、曾看过一位名医提供的方子,枇杷核的止咳效果更好,因此也打成汁,与枇杷叶同煮,再过滤取用。但考虑到枇杷核中含有氰甙类物质,有毒,使用起来剂量不好把握。毕竟只是把这个枇杷膏作为食疗而非药物,安全起见,其其妈的方中便毫不犹豫把枇杷核舍弃了。

其子很少生病,偶尔一两年遭遇一次支气管炎引起的咳嗽,凶猛得让人心疼。昆明气候本来极易干燥,每天用温水冲调一杯蜂蜜枇杷膏水,背到学校喝,滋养润肺,小朋友也乐意喝。

这款膏方除了耗费时间,其他都很容易操作,爱心妈妈们试着为家人做起来吧。

发布于 2018-10-01
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