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李子酵素
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屈孤秋酷

李子功效：促进消化、清肝利水、降压、导泻、镇咳、加快肠道蠕动、止咳祛痰、美容养颜等作用

食材
李子 500g
冰糖 400g
十度良品酵素菌粉 1.5g
纯净水 3L
十度良品酵素机 5L
十度良品酵素桶 5L
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    开机预热、净化空气，提前一小时接通酵素机机体电源，启动空气净化灭菌功能(酵素机底部用手触摸，会感受到有空气流出)
  • 步骤 2/9
    加水溶糖，用电子称称400g冰糖，加入装有3L纯净水的酵素桶内，溶解待用
  • 步骤 3/9
    激活菌粉，在量杯中加入100ml的温开水(40度左右)，倒入菌粉搅拌溶解待用
  • 步骤 4/9
    加工食材，李子去皮去核切片待用（环保酵素㓎泡清洗水果能去除果皮残留农药）
  • 步骤 5/9
    将准备好的食材倒进溶好糖的酵素桶内，倒入激活了的菌粉搅拌均匀，把桶盖盖好，放进已灭菌机体中，功能选择鲜酿酵素，然后按开机（如果室温超过30度，放进机体前，请按照机体最佳加水量的刻度线来开水）
  • 步骤 6/9
    12小时后每天搅拌2-3次
  • 步骤 7/9
    发酵48小时，泡多而细腻，尝起来酸甜酸甜，继续发酵
  • 步骤 8/9
    发酵86小时，表面看起来泡沫变少，发酵基本完成，闻起来有酒酿的香味，尝起来酸大于甜，可以起桶
  • 步骤 9/9
    用滤网把水果渣捞起，用专业的酵素保鲜瓶分装，放入冰箱(5-15度)冷藏保存，7天内饮用完效果最佳，酵素渣可以加糖按照自己口味做果酱或环保酵素等
小贴士

1、水果选用新鲜水果，不要用破皮破损的水果

2、制作的容器要选择食品级容器（推荐十度良品酵素桶），制作过程中不能粘有油

3、不同级别的水果发酵时间不同，需要通过经验判断，制作者可在发酵48小时后开始尝试味道，酿好的酵素味道酸大于甜且略带麻舌感

4、鲜酿酵素起桶后放冰箱冷藏，7天内饮用完，此时益生菌活性最好

5、酿制好的酵素仍然继续发酵并产生气体，分装后请注意排气，否则会有爆瓶危险（推荐十度良品酵素保鲜专用瓶，自带排气功能）

6、每天饮用量200ml至500ml，分2至3次，需要大量喝水哦

发布于 2018-08-17
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