水蜜桃奶油雪糕
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去年就开始做过雪糕,但没做记录。前几天做的都是用冰棒模,这次却改为切块不用模具 ,因为女儿喜欢吃,有时一天要好几次,不想让她一次吃得太多,以免肚子疼,所以特意分成小块。这种做法感觉口感不错,也不是太甜,记录一下。但感觉同样数量的原料,水蜜桃的比草莓的稍甜一些。

食材
水蜜桃 100克(想要口味浓些可以多放一些)
牛奶 110克
淡奶油 175克
40克
柠檬汁 (少许)没有可不加
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    桃子洗干净。尽量挑选成熟口感好用手可以轻轻按动但不是特别软烂的桃子。
  • 步骤 2/10
    桃子去皮切成小块。准备好牛奶,淡奶油,糖。
  • 步骤 3/10
    桃子加柠檬汁榨成汁。
  • 步骤 4/10
    淡奶油加糖用电动打蛋器打至出现清晰纹理,但别打发过了,打过了呈豆腐渣状。
  • 步骤 5/10
    把淡奶油与牛奶和桃汁倒在一起,小心的用刮刀翻拌均匀。
  • 步骤 6/10
    放冰箱冷藏至10——15度左右,冰桶(提前冷冻16小时以上,搅拌叶不用冻)安装在面包机上,开启imax25或30分钟倒入雪糕液。没有冰桶的,可以直接保鲜盒冷冻。我上次做的多,冰桶没放了,有一部分直接冻的,口感和用冰桶的没有区别。只不过有冰桶的冷冻快一些。
  • 步骤 7/10
    做好的雪糕这个样子。
  • 步骤 8/10
    我用一个方盘冻的,有点大了!下次换个小点的。
  • 步骤 9/10
    被我切成小块了!注意,不要用刀切,以免损失方盘,用刮板切就行了!
  • 步骤 10/10
    如果用模具,脱模时再冷水下冲一会儿即可脱模。
小贴士

这款雪糕奶味十足,取出请勿放置过久,很易化掉。如果亲们想要再硬一些,可以减少奶油量,增加水蜜桃量。

发布于 2018-10-13
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