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水蜜桃奶油雪糕
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去年就开始做过雪糕，但没做记录。前几天做的都是用冰棒模，这次却改为切块不用模具 ，因为女儿喜欢吃，有时一天要好几次，不想让她一次吃得太多，以免肚子疼，所以特意分成小块。这种做法感觉口感不错，也不是太甜，记录一下。但感觉同样数量的原料，水蜜桃的比草莓的稍甜一些。

食材
水蜜桃 100克（想要口味浓些可以多放一些）
牛奶 110克
淡奶油 175克
糖 40克
柠檬汁 （少许）没有可不加
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    桃子洗干净。尽量挑选成熟口感好用手可以轻轻按动但不是特别软烂的桃子。
  • 步骤 2/10
    桃子去皮切成小块。准备好牛奶，淡奶油，糖。
  • 步骤 3/10
    桃子加柠檬汁榨成汁。
  • 步骤 4/10
    淡奶油加糖用电动打蛋器打至出现清晰纹理，但别打发过了，打过了呈豆腐渣状。
  • 步骤 5/10
    把淡奶油与牛奶和桃汁倒在一起，小心的用刮刀翻拌均匀。
  • 步骤 6/10
    放冰箱冷藏至10——15度左右，冰桶（提前冷冻16小时以上，搅拌叶不用冻）安装在面包机上，开启imax25或30分钟倒入雪糕液。没有冰桶的，可以直接保鲜盒冷冻。我上次做的多，冰桶没放了，有一部分直接冻的，口感和用冰桶的没有区别。只不过有冰桶的冷冻快一些。
  • 步骤 7/10
    做好的雪糕这个样子。
  • 步骤 8/10
    我用一个方盘冻的，有点大了！下次换个小点的。
  • 步骤 9/10
    被我切成小块了！注意，不要用刀切，以免损失方盘，用刮板切就行了！
  • 步骤 10/10
    如果用模具，脱模时再冷水下冲一会儿即可脱模。
小贴士

这款雪糕奶味十足，取出请勿放置过久，很易化掉。如果亲们想要再硬一些，可以减少奶油量，增加水蜜桃量。

发布于 2018-10-13
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