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朗姆樱桃果酱
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喜儿是朵花

不可辜负樱桃季

喜欢这样靓丽的颜色所以选了这样的樱桃来做

果酱成色红亮红亮的，胶质也非常丰富

加了少量朗姆酒，感觉颜色更亮堂了，吃起来也更加耐人寻味

食材
樱桃果肉 800克
细砂糖 360克
柠檬汁 45克
朗姆酒 4大匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    樱桃洗干净沥干水分用筷子自中心位置推出，取核
  • 步骤 2/10
    处理好的果肉全部放入奶锅
  • 步骤 3/10
    加入糖和柠檬汁
  • 步骤 4/10
    拌匀
  • 步骤 5/10
    盖上盖子放入冰箱糖渍至析出果胶一般至少要一个小时
  • 步骤 6/10
    开大火煮沸并轻轻搅拌。 大火持续煮5-10分钟
  • 步骤 7/10
    一边不时搅拌一边仔细捞去浮沫
  • 步骤 8/10
    捞出浮沫后转中小火熬煮，注意搅拌避免糊底
  • 步骤 9/10
    越来越浓稠的时候加入朗姆酒，小火继续煮一下关火即可
  • 步骤 10/10
    立即装满消毒好的罐子并加盖倒扣。待完全冷却后，放入冰箱保存
小贴士

1、糖可以根据个人口味增减，但是糖的用量直接关系到保存期限。所以请斟酌

2、柠檬汁和朗姆酒都不建议省略，除了增加味道还有提升色泽延长保质期的作用

发布于 2019-02-24
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