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椰奶糕
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就一只小猪
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食材
椰奶 250毫升
淡奶油 100克
炼奶 35克
玉米淀粉 45克
椰蓉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    所有原料按质量准备好
  • 步骤 2/6
    预留一些椰奶化开淀粉（不需要称量，能充分化开就可以，不用那么机械）。其余材料都倒进不粘锅里小火煮沸。
  • 步骤 3/6
    看到沸腾后，缓慢倒入淀粉浆，并不断搅拌，搅拌均匀无结块、无流动的奶液后，就可以关火。这过程必须保持小火。
  • 步骤 4/6
    在模具中撒一些椰蓉垫底，然后倒入模具，表面再撒一些。放入冰箱冷藏一晚。（模具选择不粘材质的就不需要垫油纸）
  • 步骤 5/6
    脱模切块，再撒一些椰蓉拌匀。
  • 步骤 6/6
    装盘。（我这份是两倍的量，一下就多做点）
小贴士

没有炼奶也可以用35克白砂糖代替，炼奶可以增加醇厚的奶香味。

发布于 2018-12-06
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