火龙果多果酵素
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酵素,是人体不可缺少的物质,对癌症、内脏疾病及美容等,都有维护健康的功能。

酵素是“酶”之俗称,酵素存量多少直接影响着人的免疫力,脂肪酶的不足导致肥胖,当今的各项污染导致生活环境恶化,因此每个人都需要补充酵素。

食材
10L酵素桶(制酵素专用) 1个
火龙果 360克
苹果 280克
橙子 580克
台湾柳丁 250克
150克
柠檬 80克
水果合计约 1700克
纯净水 6L
绵白糖 1300克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    所有水果浸泡洗净去皮(柠檬橙子建议保留皮,但必须洗净),切成小块或薄片。装入洗净的酵素桶。注意,不要有生水在水果表面或桶内。
  • 步骤 2/7
    水果与绵白糖混合均匀。
  • 步骤 3/7
    加入纯净水,搅拌,尽量搅拌至糖融化。盖上盖子。白天放阳台晒太阳(不要超过40度),晚上放室内,天气冷可以再桶外盖个小被子。
  • 步骤 4/7
    每天早晚搅拌两次(勺子搅拌前务必洗净擦干)。几天后开始有小气泡产生。
  • 步骤 5/7
    又过三四天,气泡越来越多,这是水果和糖分子反应产生的二氧化碳。
  • 步骤 6/7
    气泡越来越多,满满覆盖在表面。
  • 步骤 7/7
    当泡泡高峰期过后两三天,泡泡变少,桶内除了果香还有轻微酒精味道时,便可以过滤装瓶啦。美味又健康的酵素做好咯!
小贴士

1、注意保持水果及桶内清洁,不要加入生水。

2、酵素装瓶后先不要密封,静置十分钟左右再密封并放冰箱冷藏保存。

3、尽量一周内饮用完,初期觉得太浓可酌量加水饮用。初期可能会有轻微排毒反应,如皮疹、肠胃不适等,可减少饮用量,直至适应。

4、做完的果渣可将少量与新水果混合做下一桶酵素,促进发酵速度。果渣还能作为肥料及家居清洁剂使用。

发布于 2018-09-01
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