柚子盐
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涵霜随梦而飞

柚子皮的用途很多,看大家都在充分地利用;其实我还挺喜欢柚子皮略带甘苦的味道呢~非常有特征,清新怡人;比如做成柚子盐…

食材
柚子皮 1个
食用盐 70克(20克搓洗用 50克调配用)
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    买来的柚子先不要剥开,打开包装后用盐反复搓擦表皮,再用清水冲洗干净,将水分搽干;
  • 步骤 2/4
    用厨房工具将柚子的外皮(黄色部分)刨下来,均匀地铺在微波炉转盘上,高火叮2分钟,取出翻拌一下,再叮2分钟即可;
  • 步骤 3/4
    此时烘干的柚子皮已全部卷曲、干脆,只要用研钵/料理机碾/打碎即可;把盐倒入炒锅里干燥一下,至没有水蒸汽、不粘锅即可;
  • 步骤 4/4
    将柚子皮碎与盐混合拌匀,冷却后装瓶密闭,随时取用;适合以盐烤、干煎等方法,烹制各种肉类、碳烤海鲜等食物;具有天然的水果芳香味,惹味还解腻。
小贴士

柚子皮可以用烤箱烤干,不过才几分钟的事,要调动烤箱好像没多大必要;烤好的柚子皮很干脆,用擀面杖一压就碎,连料理机都没必要启用;简单地处理一下,柚子皮就成了一款新式调味料喽~

发布于 2018-09-05
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