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电饼铛版香蕉椰丝软曲奇
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怕寂寞pope

有参考日本中岛老师的香蕉椰丝小饼干的配方，但根据一些尝试过那个方子的小伙伴的反馈和自己的感觉，对配方略做了改动。用电饼铛取代烤箱进行烘烤。

食材
无味植物油 60ml
熟透的香蕉 一根
低筋面粉 100g
泡打粉 2g
椰丝 60g
白糖 40g
盐 一撮
水 40ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    低筋面粉、泡打粉、椰丝、白糖和盐一起丢入搅拌盆中拌匀。香蕉切成小颗粒先放一边。
  • 步骤 2/6
    盆中倒入植物油用双手和匀撮成粗粒。
  • 步骤 3/6
    再加水，用刮刀搅拌均匀再放入香蕉粒小心地拌匀。（拍菜谱步骤图的时候在做芒果口味的，于是就是这个金灿灿的颜色…）
  • 步骤 4/6
    用小勺一勺勺地挖到电饼铛里排列好，相互之间隔开一定空隙，略微压平。（太厚的话加热的时候泡打粉发生作用饼干膨胀与饼铛上加热面太近容易烤焦。）
  • 步骤 5/6
    打开饼铛双面加热按钮，总共烘烤二十五分钟。但注意与饼干直接接触的底座加热（上盖的加热是持续这整整25分钟的，不要关闭）方式如下：按钮打开开始预热，两分钟后关闭加热，不要开盖，用余热烘烤，大约十分钟后再次打开加热钮加热两分钟，再次关闭。第二十五分钟的时候关闭上盖的加热钮，烘烤结束。（不同的电饼铛加热功率不一样加热时间也可灵活掌握，大约十七分钟以后可以偶尔开盖看一下，顶部上色就可以烘烤完成，喜欢酥脆点的可以视个人喜好适当延长上盖的加热时间。底座的加热也可每间隔七分钟左右加热一次，但每次加热的时间都不要超过两分钟。）
  • 步骤 6/6
    起锅啦~放到冷却架上微微晾凉，趁热吃表层更香脆，凉了后变软风味减半（个人感觉）（金灿灿的是芒果口味的，那几个颜色淡淡的丑丑的是香蕉口味的）
发布于 2018-12-19
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