Name: 曲奇之眼（蓝莓曲奇）
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 低筋面粉 100克; 杏仁粉 75克; 细砂糖 50克; 肉桂粉 3克; 食盐 1小撮; 无盐黄油 65克; 鸡蛋 1个; 牛奶 10克; 蓝莓酱 适量

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曲奇之眼（蓝莓曲奇）

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狙量谜队临

分量：30个

烘焙：160°C 中层三维热风 15分钟

Nusskusschen是降临节期间经常出现的一款曲奇饼干。在招待客人的一大盘圣诞饼干中，如果出现这款曲奇，就会显得特别华丽隆重。中间的蓝莓酱换成红色的覆盆子酱或者蔓越莓酱更好。

这款饼干含黄油相对较少，也不需要提前软化黄油，省时省力。而且因为果酱的加入有着曼妙的口感，非常值得一做。

食材

低筋面粉 100克

杏仁粉 75克

细砂糖 50克

肉桂粉 3克

食盐 1小撮

无盐黄油 65克

鸡蛋 1个

牛奶 10克

蓝莓酱适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

将低筋面粉、杏仁粉、细砂糖、肉桂粉、食盐混合称量过筛。
步骤 2/13

将无盐黄油切成1厘米左右的小块儿，无需软化，放入混合粉中。
步骤 3/13

先用手指搓扁，再用手掌对搓成混合均匀的屑粒状油酥。
步骤 4/13

加入鸡蛋。
步骤 5/13

加入牛奶，用刮刀切拌至无干粉。
步骤 6/13

取出在案板上略整成团。
步骤 7/13

将面团分割成10克左右的小块儿。
步骤 8/13

揉搓成小球。
步骤 9/13

擀面杖细头蘸面粉在小球中央轻轻按压出直径1厘米，深1毫米左右的小坑。
步骤 10/13

果酱装入裱花袋，挤到小坑里。
步骤 11/13

用刮板轻移曲奇，摆到铺好油纸的烤盘中。
步骤 12/13

160°C三维热风预热烤箱，预热通常需要提前10分钟。将烤盘放入烤箱中层，烤制15分钟。轻微着色即可。
步骤 13/13

放在烤架上晾凉即可。

小贴士

果酱别挤太多，否则曲奇会吐的！

发布于 2018-06-11