青柠挞
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蘭平狗狗oo

一直想再做这青柠挞,以为之前没有存菜谱,找不到,前几天突然看到了,太好了,做一个周六甜品。

材料简单,香香的青柠香,酸酸甜甜,柔滑,虽然感觉有点热量糖份高,但也不是每天吃,偶尔一次放纵是可原谅的。嘻嘻(∩_∩)

来自YouTube, 稍修改。

食材
青柠(榨汁) 3/4 cup
70克
炼乳 1罐
蛋黄 4只
1小撮
挞底 ⬇️⬇️⬇️
饼干 200克
糖(视饼干甜度) 1大勺
黄油 70克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    饼干放搞拌器打碎,或用面擀碎
  • 步骤 2/9
    溶化黄油,倒进饼碎,搞拌均匀
  • 步骤 3/9
    烤箱预热175度/350 F 。放进9寸派模,用量杯或其实平底的,压好饼碎,并将饼碎往边推高。然后烤10分钟。
  • 步骤 4/9
    烤挞底的同时,榨好柠檬,过筛掉柠檬碎。
  • 步骤 5/9
    准备好青柠汁,鸡蛋分蛋,糖,炼乳
  • 步骤 6/9
    柠檬汁放盘里,倒进炼乳一罐(是的一整罐,想好吃这是重点),搞拌匀
  • 步骤 7/9
    分两次加进蛋黄搞拌均匀,然后震下气泡
  • 步骤 8/9
    再倒进烤好的挞底,放烤箱烤20-25分钟。
  • 步骤 9/9
    然后放至凉,再放冰箱2小时以上,再吃。可表面刷点青柠皮,增加香味。Enjoy !
小贴士

挞底的黄油不要减,减了后就会可能散,挞底有模具里整形会比较松散,但烤了后会好很多。

柠檬糊糖最多减至50克,因为会偏酸。

发布于 2018-07-02
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