橙香法式吐司
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食材
鲜榨橙汁 1个大号的橙
橙肉 1个大号的橙
橘子酱 100g
白面包 2片,切厚片
橙皮屑 2个橙(就用材料1里面所用到的2个橙的皮就OK)
鸡蛋 2只(我用了6号蛋)
肉桂粉 1/4tsp
牛奶 1/2cup(125ml)
PureCream1/2cup(125ml,流动的可用于打发的奶油) 适量
黄油 少许(煎吐司的时候用)
带皮切片
薄荷叶 少许(可以省略)
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面包切厚片
  • 步骤 2/12
    准备好所有材料
  • 步骤 3/12
    其中一个橙取出不带白膜的果肉
  • 步骤 4/12
    熬糖浆,把材料1里面的橙汁和橘子酱,放在一个小锅子里,加热并搅拌,直到开始变得有些浓稠
  • 步骤 5/12
    然后倒入果肉,再稍微煮一会儿,让果肉稍微变软即可
  • 步骤 6/12
    放一旁备用
  • 步骤 7/12
    把材料2(除面包和黄油以外)混合均匀
  • 步骤 8/12
    然后将面包一片片浸泡在液体中
  • 步骤 9/12
    因为面包比较厚,所以每面最好多泡一会儿,总共2~3分钟吧,让它充分吸收(翻面的时候要小心哈,泡过的面包很软)
  • 步骤 10/12
    平底锅里放少许黄油,加热融化,锅子热起来之后放入一片泡过的吐司,中火煎大概2分来钟
  • 步骤 11/12
    直到颜色金黄,然后翻面,再煎2分来钟,到另一面也金黄即可盛起,重复煎下一片(如果喜欢表皮更焦香,颜色更深的话,就把火开大些就行了,这个看个人喜好吧)
  • 步骤 12/12
    摆盘时,我放了几片新鲜的橙,一点点薄荷叶就行了,糖浆用小壶盛起来,一起上桌,吃的时候把糖浆淋在吐司上面即可
小贴士

1、熬糖浆所用的橘子酱,是marmalade,如前面大图所示哦;因为看到有些博主用果肉熬橘子酱,这两者还是有区别的;不过果肉熬的那种想来也可以的吧,只是我没吃过;

2、关于面包,建议用绵软品质较好的面包,口感更好;切片的时候厚度要足,我切的至少有2cm吧;而且可以看到我用的这个面包横截面非常大,因此我和老吴每人吃一片就足够了,而且配合材料2里的蛋奶液的分量也刚刚好,不多不少;如果是用比较小的面包,或者是比较薄的现成的切片面包,那可能需要多来两片哦;不过相应的,薄一些小一些的面包,煎的时间可能也需要适当缩短;

3、材料2用到的pureCream,就是流动的可以用来打发的奶油,国内好像叫淡奶油或者鲜奶油,但是用在这里无需打发,直接倒出来用液体就行。

发布于 2018-12-20
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