Name: 凉拌腌青萝卜&胭脂萝卜
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 青萝卜 一根; 胡椒粉 少许; 孜然粉 适量; 辣椒粉 适量; 芝麻油 少许; 盐 适量; 芝麻粉或者碾碎的黑芝麻 少许; 蒜蓉可随自己的口味加减 适量

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凉拌腌青萝卜&胭脂萝卜

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伴世尘晓妙旋

自从吃过这种腌萝卜，经常去超市买泡菜吃的我表示有这个萝卜，足矣。实在太对胃口了，很解馋。还可以做饭后小零嘴呢，不说了，我买萝卜去。

食材

青萝卜一根

胡椒粉少许

孜然粉适量

辣椒粉适量

芝麻油少许

盐适量

芝麻粉或者碾碎的黑芝麻少许

蒜蓉可随自己的口味加减适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

青萝卜一根。一般选用青萝卜，因为含水量相对白萝卜少。
步骤 2/13

漂亮的翠绿色，实在很美。将青萝卜切条状，不要切太薄，有点厚度。
步骤 3/13

撒盐抹均匀，薄薄一层盐即可。除非你口味比较重。
步骤 4/13

静待腌制出萝卜的水份，两个钟左右。如图中腌制出很多水份，萝卜变软。
步骤 5/13

晾晾水份，拿出去晒太阳。即使没有阳光，干燥的阴天也可以。
步骤 6/13

一般晒两天，可以看见萝卜焉了，至少缩水三分之二。
步骤 7/13

清水洗一下，晾去水，就可以用佐料拌之。
步骤 8/13

少许蒜蓉，也可不用。胡椒粉、五香粉、芝麻粉、辣椒粉和孜然粉撒略多，最后加芝麻油拌均。
步骤 9/13

还可以随自己喜欢，加小米椒哦。
步骤 10/13

我还晒了胭脂萝卜，漂亮的红色。
步骤 11/13

同样的调味方法，朋友说很像火龙果，哈哈哈。
步骤 12/13

美图不嫌多！
步骤 13/13

你肯定流口水了，请用手接住。

小贴士

1.萝卜的厚度要适中，太薄了晒干水份会没口感。

2.尽量选用水份含量少的萝卜，青萝卜和胭脂萝卜是佳选。

发布于 2018-07-24