凉拌腌青萝卜&胭脂萝卜
7.4万 热度 71 收藏
伴世尘晓妙旋

自从吃过这种腌萝卜,经常去超市买泡菜吃的我表示有这个萝卜,足矣。实在太对胃口了, 很解馋。还可以做饭后小零嘴呢,不说了,我买萝卜去。

食材
青萝卜 一根
胡椒粉 少许
孜然粉 适量
辣椒粉 适量
芝麻油 少许
适量
芝麻粉或者碾碎的黑芝麻 少许
蒜蓉可随自己的口味加减 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    青萝卜一根。一般选用青萝卜,因为含水量相对白萝卜少。
  • 步骤 2/13
    漂亮的翠绿色,实在很美。将青萝卜切条状,不要切太薄,有点厚度。
  • 步骤 3/13
    撒盐抹均匀,薄薄一层盐即可。除非你口味比较重。
  • 步骤 4/13
    静待腌制出萝卜的水份,两个钟左右。如图中腌制出很多水份,萝卜变软。
  • 步骤 5/13
    晾晾水份,拿出去晒太阳。即使没有阳光,干燥的阴天也可以。
  • 步骤 6/13
    一般晒两天,可以看见萝卜焉了,至少缩水三分之二。
  • 步骤 7/13
    清水洗一下,晾去水,就可以用佐料拌之。
  • 步骤 8/13
    少许蒜蓉,也可不用。胡椒粉、五香粉、芝麻粉、辣椒粉和孜然粉撒略多,最后加芝麻油拌均。
  • 步骤 9/13
    还可以随自己喜欢,加小米椒哦。
  • 步骤 10/13
    我还晒了胭脂萝卜,漂亮的红色。
  • 步骤 11/13
    同样的调味方法,朋友说很像火龙果,哈哈哈。
  • 步骤 12/13
    美图不嫌多!
  • 步骤 13/13
    你肯定流口水了,请用手接住。
小贴士

1.萝卜的厚度要适中,太薄了晒干水份会没口感。

2.尽量选用水份含量少的萝卜,青萝卜和胭脂萝卜是佳选。

发布于 2018-07-24
评论
相关菜谱