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水萝卜虾皮蛋饼
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长笙酒肆
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食材
水萝卜 50g
面粉 25g
鸡蛋 1个
虾皮 适量
油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备食材，水萝卜去叶洗净。
  • 步骤 2/6
    水萝卜擦成碎末
  • 步骤 3/6
    鸡蛋、面粉、水萝卜碎、虾皮加3克油放入碗中搅拌均匀
  • 步骤 4/6
    搅拌成如图的面糊。
  • 步骤 5/6
    平底锅抹油小火，倒入混合好的面糊转动锅使之均匀，盖盖子加热。
  • 步骤 6/6
    饼表面凝固即可用锅铲轻轻推动四周，全部松动后翻面，翻面后大火1分钟即可关火。
小贴士

1、水萝卜的重量是去叶后的。

2、如果用白萝卜代替水萝卜则需要去皮后擦碎。

3、步骤5中盖盖子，分为3.6.9.12点加热，就是挪动锅使火苗位于锅底的这四个位置分别均匀加热，这是我做饼不糊的小秘密哦。

发布于 2018-11-25
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