竹笋排骨汤
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茆晗日翻

春天正是吃笋的好时节,竹笋为菜中珍品,味道鲜美,富含蛋白质、磷、铁、胡萝卜素、以及多种维生素。中医认为,竹笋具有开胃健脾,宽胸利膈,通肠排便,开膈消痰,增强机体免疫力的保健功效。今天做一道竹笋小排汤,简单鲜美,营养丰富。

食材
鲜竹笋 400g可按喜好酌情增减
小排 500g
少许
少许
料酒 少许
少许
酌情
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    小排焯水备用:小排和生水一起煮开,焯水加入料酒和姜片,去除肉腥。
  • 步骤 2/4
    准备竹笋:滚刀切块,入沸水过一下,去除苦味,捞出备用。
  • 步骤 3/4
    将小排,竹笋,姜片,料酒全部放入高压锅,加入水,葱段,大火煮开,转小火焖8到十分钟,等高压锅泄气,打开放入盐糖调味。
  • 步骤 4/4
    乘出撒上葱花,就完成啦。
小贴士

本菜谱十分简单,厨房小白也能快速掌握,如果想吃腌笃鲜,放入咸肉即可。

发布于 2018-10-05
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