春天正是吃笋的好时节，竹笋为菜中珍品，味道鲜美，富含蛋白质、磷、铁、胡萝卜素、以及多种维生素。中医认为，竹笋具有开胃健脾，宽胸利膈，通肠排便，开膈消痰，增强机体免疫力的保健功效。今天做一道竹笋小排汤，简单鲜美，营养丰富。
本菜谱十分简单，厨房小白也能快速掌握，如果想吃腌笃鲜，放入咸肉即可。