马兰头鸡蛋卷
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久醉绕心弦裔

勃勃生机,是尝鲜的季节

柔嫩新鲜,饱含自然气息是春的滋味

马兰头算是野菜中的佼佼者

是菜也是药

明代鲍山编撰的《野菜博录》中提到

“本草名马兰。苗高一二尺,茎亦紫色,叶似薄荷,叶边皆有锯齿,又似地瓜儿叶,微大。味辛,性平无毒。”

马兰头与生俱来有着一种鲜美的劲儿

配合着清凉的属性

在咀嚼间自是成就一番独特的口感

恰如《蔬食斋随笔》所言:

“洵美草木滋,可以废粱肉”

春の味

是这个季节里所蓬勃的生命力

从去年的残根中迸发

在你的不知不觉中

漫山遍野便是一片翠绿

食材
鸡蛋 2个
马兰头 适量
香干 5片
少许
白糖 少许
香油 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把香干切成细小的丁粒
  • 步骤 2/7
    马兰头入水焯熟,捞出后入凉水晾凉
  • 步骤 3/7
    把马兰头捞出,挤干水分后剁碎
  • 步骤 4/7
    在马兰头、香干丁里撒上少许盐、糖、香油,搅拌均匀
  • 步骤 5/7
    把鸡蛋液打匀后放一点盐,开小火煎蛋皮,注意油温不要高
  • 步骤 6/7
    当鸡皮上面还有一点蛋液还未凝固时,就放入马兰头香干,然后卷成一条蛋卷
  • 步骤 7/7
    把蛋卷取出,切成一小段一小段
小贴士

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发布于 2018-07-07
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