韭菜花酱
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程捉傅赣棕

人在南方,胃在北方。TB解决了这个问题,淘来老家的韭菜花还挺新鲜。为冬天涮羊肉做准备,自己做的韭菜花蘸料,没有添加剂,味道足吃着也放心。

食材
韭菜花 1000克
一小块
110克
苹果 1个
1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    小苏打加水洗的,投了好几遍水才干净,所以,一定要多洗几遍。
  • 步骤 2/7
    韭菜花洗好后晾一下,剪去梗子蒂子。这个工程量有点大,一朵一朵剪的。
  • 步骤 3/7
    收拾干净的韭菜花先粗剁一下。
  • 步骤 4/7
    一个梨一个苹果一小块生姜切好备用。
  • 步骤 5/7
    把切好的生姜梨苹果和一部分韭菜花(剁好的韭菜花留一半打泥一半)打成泥
  • 步骤 6/7
    把打成泥的韭菜花倒进没打的韭菜花里,加盐混合搅拌均匀。
  • 步骤 7/7
    瓶子煮一下晾干,装好韭菜花酱,放冰箱冷藏,一周后就能吃了(一个月后最好)。
小贴士

一:盐的比例按个人口味增减

二:韭菜花打泥一半留一半然后再混合,是为了中和口感,不会太柴也不会太泥。当然也可以全剁碎或者全打成泥,这完全取决于个人口味。

三:韭菜花酱冷藏颜色好看也保鲜,室温容易变黄。

发布于 2018-10-17
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