手工韭菜花酱
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觅芹逢

早上去早市看见有卖韭菜花的,就买了七两,准备做韭菜花酱,.用了40克盐,一点白酒,

小时候再在农村老家,每到秋天韭菜花开时,妈妈都会做一些韭菜花酱,那时家里有韭菜,园子里摘来就做,韭菜花酱的味道非常难忘。

做法:加点盐先泡泡,洗干净,晾干水份,切碎,加盐,分三次手工捣碎,捣成韭菜花酱就好了。瓶子洗净,晾干,倒白酒把瓶子里都转到,底部留点酒,放入捣好的韭菜花酱,最后用白酒封瓶,拧紧盖,放入冰箱。手工捣的最原味,最好吃,可以拌面,拌豆腐,吃火锅,蘸饺子等。

食材
韭菜花 350克
40克
白酒 20克
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    韭菜花加点盐先泡泡,洗干净,晾干水份,
  • 步骤 2/8
    切碎
  • 步骤 3/8
    加盐,分三次捣碎,捣成韭菜花酱
  • 步骤 4/8
    捣成这样就行了
  • 步骤 5/8
    倒白酒把晾干的瓶子转转,瓶底留点酒
  • 步骤 6/8
    韭菜花酱装瓶,上面用白酒封口。
  • 步骤 7/8
    成品放冰箱,可以随时取用
  • 步骤 8/8
    上个整个步骤图
小贴士

手工捣的味道好,就是费劲,也可以用料理机打碎。

发布于 2019-01-10
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