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荠菜鸡蛋木耳粉丝饺子
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穿草裙的少女阿

第一次自己从手秆饺子皮开始做，没想到意外的好吃呀，结合了很多个版本的精华做出的成品

食材
鸡蛋 6个
荠菜 500克
木耳 12朵
粉丝 2把
香油 1勺
盐适量 克
鸡精1 勺
面粉 300克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    木耳提前浸泡好切碎
  • 步骤 2/11
    粉丝温热水泡好切碎
  • 步骤 3/11
    蛋下油锅翻炒后切碎，蛋里加了点盐
  • 步骤 4/11
    荠菜洗净水烧开关火，下荠菜烫几秒捞起，这样可以让荠菜颜色保持鲜亮，挤干水份后切碎
  • 步骤 5/11
    把所有材料放一起拌匀，加盐，鸡精和香油
  • 步骤 6/11
    300克面粉放入厨师机，启动机器运转10分钟，慢慢加入180克温水，等待面团完成
  • 步骤 7/11
    完成后盖布或保鲜膜醒15到30分钟
  • 步骤 8/11
    把面团擀成长条，喜欢小饺子的每个记子大约10克，喜欢大的可以擀到13克左右，我因为第一次擀皮所以形状不好不够圆，这是功夫活……记住在叠加的面皮间多撒些面粉，不然等会会粘连
  • 步骤 9/11
    无意中擀出了个心形的……
  • 步骤 10/11
    包好啦！300克面粉正好做了40个，大家自行用量
  • 步骤 11/11
    成品味道超级棒哦
小贴士

面粉和水比例是100克面粉加60克温水，看到其他帖子有说高粉做出来口感更劲道，这次就用了中粉也很棒

发布于 2019-03-04
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