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紫薯泥吐司
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忇筱园春色暨春

看了很多关于紫薯的菜谱，但没有真正尝试做过，今天心血来潮，想做紫薯吐司，便来冰箱翻了翻材料，揉起面团起来～生活就是要有这份冲动 ᶘ ᵒᴥᵒᶅ

食材
高筋面粉 300g
水 190ml
细砂糖 20g
盐 1茶匙
黄油 25g
酵母 4g
紫薯泥 200g
牛奶 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把紫薯削皮蒸熟并捣烂，然后加入适量的牛奶和细砂糖，紫薯泥只要像红豆泥这样的就可以了，甜度自己拿捏，放凉备用
  • 步骤 2/8
    把酵母加入30ml的温水，加点糖，拌匀，待发泡即可
  • 步骤 3/8
    把高粉，糖，盐，步骤1的酵母倒入搅拌机搅拌，把剩余的160ml的水慢慢倒入搅拌成团
  • 步骤 4/8
    加入黄油搅拌至光滑及富有弹性的面团（起筋）或是能起膜
  • 步骤 5/8
    将面团盖好，休面45分钟或是至双倍大
  • 步骤 6/8
    搓揉面团排气，然后把面团擀平擀薄，抹上紫薯泥，然后卷起（我这里是把面团擀成长方形，从长的这边卷起，再切成3份）
  • 步骤 7/8
    把面团放入已抹油的吐司模（叠成3角形）
  • 步骤 8/8
    让面团发酵45分钟后，以170度烤25-28分钟，烤好后马上脱模放凉
小贴士

1.先在酵母加点温水是为了确保酵母的好坏，如果没有起泡泡，代表酵母不活跃或是坏了，会影响发酵

2.我没有面包机，所以有面包机的请自信操作

3.面团不一定要切成3条，可以自行发挥创作

4.如果想烤出个正方的吐司，请上盖烘烤

发布于 2019-01-19
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