铁棍山药富含丰富的蛋白质，维生素和多种氨基酸与矿物质，既能补脾肺肾之气，又能滋养脾肺肾之阴，为气阴双补之珍品。铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”。秋冬时节，铁棍山药煲汤，红烧，清蒸都是您餐桌上不错的选择
1、为了避免山药变黄，所以泡在醋水里。时间紧张的话，不泡也可以。
2、蒸完关火后不要马上揭盖，虚蒸5分钟口感更好哦。
3、这道菜完全原汁原味，健康美味哦。