剁椒蒸铁棍山药
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卖萝卜的小萝北

铁棍山药富含丰富的蛋白质,维生素和多种氨基酸与矿物质,既能补脾肺肾之气,又能滋养脾肺肾之阴,为气阴双补之珍品。铁棍山药中水分含量少,山药多糖等含量丰富,因此,其液汁较浓,煮食后口感较干腻、甜香,入口觉得“面而甜”。秋冬时节,铁棍山药煲汤,红烧,清蒸都是您餐桌上不错的选择

食材
铁棍山药 400g
剁椒 50g
豆鼓 一小匙
适量
适量
适量
橄榄油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    铁棍山药去皮洗净切成滚刀块,放入装有清水加少许白醋的大碗,浸泡20分钟。
  • 步骤 2/4
    山药沥干水,撒上剁椒、姜丝、盐、豆豉。入蒸锅,上气后转小火15分钟左右。关火虚蒸5分钟。
  • 步骤 3/4
    码上蒜沫,浇上热油。
  • 步骤 4/4
    撒上葱花,完成。
小贴士

1、为了避免山药变黄,所以泡在醋水里。时间紧张的话,不泡也可以。

2、蒸完关火后不要马上揭盖,虚蒸5分钟口感更好哦。

3、这道菜完全原汁原味,健康美味哦。

发布于 2018-10-09
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