做香椿的小窍门(香椿炒蛋)
13.5万 热度 14 收藏
仔净唾接途

吃得就是香椿的味道!

食材
香椿 200-300克
鸡蛋 2-4个
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    香椿去根(有些不良小贩会搀杂臭椿,必须扔掉),洗净,切碎!
  • 步骤 2/4
    放入沸水焯一下。一来激出香味,二来去除香椿中大部分亚硝酸盐成分!
  • 步骤 3/4
    加入少许油,将香椿、蛋液充分搅拌!
  • 步骤 4/4
    锅内放入植物油,大火快速翻炒!出锅前关火,放适量食盐稍微翻炒后,装盘。
小贴士

1、用开水焯是做任何香椿菜的关键。放在内脂豆腐上酒点盐和生抽就是美味的凉拌菜。挂上面糊入锅炸一下就是脆嫩的香椿鱼。放在汤里就是满盆清香。

2、如果你能吃辣,蛋液入锅前炒些剁碎的红尖椒,菜又好看又美味!

发布于 2018-10-21
评论
相关菜谱