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黄金豆腐炒香芹
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屈耳边情话
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食材
老豆腐 半斤
香芹 100克左右
生姜 适量
大蒜头 适量
青椒 1个
盐 适量
油 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    豆腐切块，不能太薄，会烂。香芹切成段。姜切丝，蒜切末。青椒切丝。
  • 步骤 2/4
    煎豆腐。这个很关键，而且跟豆腐的品质有关系。我喜欢煎两面。小火热油，逐步放入豆腐块，在翻面前给还没煎的一面撒上一些盐，便于入味。当一面煎制金黄即可翻面。（如果喜欢吃嫩一些的豆腐，可以不用两面煎。）
  • 步骤 3/4
    将姜蒜放入油中爆香，加青椒翻炒，再加香芹，一起翻炒。炒至香芹油亮，变得更绿。加适量盐，将煎好的豆腐块拌入，一起炒～喷点生抽和水，翻炒一下就可以出锅食用啦～做菜的时候没有留步骤的照片，只有最后的结果啦～
  • 步骤 4/4
    出锅，装盘
小贴士

我买的豆腐是上海清美老豆腐，因为只两个人吃所以就切了半块。这个菜吧还是量少好处理的～香芹不要炒久了，会变软。喜欢脆脆口感的朋友，控制好翻炒芹菜的时间咯～

发布于 2018-12-24
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