蚬肉正肥美，这是一个岭南水上人家的寻常小菜
1. 萝卜干本身带咸，调味时根据个人口味放盐、糖；
2. 韭菜不能炒时间长，否则会出水变软不好吃；
3. 如果加入榄仁就更地道，口感要好多了；
4. 接受鱼露的话，可用鱼露作蘸水，更能带出蚬肉的甜美。