这是老家江西的一道客家菜，出门在外很少吃到，今天看到菜市场有芋艿，于是想起这道菜。味道很不错，如果和红烧肉搭配一起吃的话，就更赞了。
如果有蒸锅去蒸出来的芋艿，味道更好。
青菜可用其他带叶子的菜代替哦。
老家还有一种做法是：用酸菜+芋艿，超入味的。