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寒冬暖夜—小南瓜牛奶炖蛋
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漷月池申申

胖胖周末从农场带了好几个有机小南瓜… 巴掌大小好讨喜… 第一眼就想做个漂亮的甜点

食材
小南瓜(巴掌大) 一小只
牛奶 200ml，不要一瓶倒完
鸡蛋 一只
白砂糖 一小勺
保鲜膜 包住你的南瓜呀
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    有机农场的小南瓜，无农药，炖品才健康！这么Q做甜品才最赞～
  • 步骤 2/12
    把南瓜切个帽帽，原谅我估计错了南瓜的清脆表皮，帽子切得不太漂亮～ 因为南瓜小，所以不要切太下，南瓜只是个容器嘛～
  • 步骤 3/12
    别小看了小南瓜，这个内瓤真足料，瓜子比大南瓜还大，稍微用巧劲开始掏空小南瓜，南瓜小请小心
  • 步骤 4/12
    哈哈，勺子用锋利点的居然很好刨内瓤，没有蒸熟的南瓜居然让我把内瓤刨成了泥… （南瓜蓉可以做南瓜饼嘞）
  • 步骤 5/12
    注意，南瓜可以刨的薄一些方便蒸熟，也方便待会鸡蛋炖熟哟，但是，稳着点，小心破了
  • 步骤 6/12
    掏空的瓜瓜盖上盖子上锅蒸15分钟～ 因为我的瓜很小皮很薄了，不用蒸很久，蒸到7成熟就好了，因为啊待会还要蒸鸡蛋～ 亲们可以随时查看熟度
  • 步骤 7/12
    打一个鸡蛋，倒半瓶牛奶！Tips:牛奶隔水加热一下，温温的再倒入鸡蛋里
  • 步骤 8/12
    混合鸡蛋和牛奶再加入一勺白糖，甜度根据口味自己控制！Tips:最重要的一步—记得过滤牛奶蛋液哟！没有滤网的用勺子把浮泡和鸡蛋的粘稠物去掉，这样蒸出来才回细腻呀
  • 步骤 9/12
    因为刚刚刮了好多南瓜蓉，加一点白糖放一层垫底，待会会超好吃～
  • 步骤 10/12
    倒入牛奶鸡蛋液，9成满就好了，不要太满咯！不要再搅拌了，会起泡也会把底下的南瓜蓉带出来…
  • 步骤 11/12
    如果炖鸡蛋咯！Tips:一定要盖保鲜膜，或者其他的膜～别让水进去了，再在膜上用牙签扎一些小孔
  • 步骤 12/12
    15—20分钟，噔噔噔噔… 完成啦！Tips:因为用南瓜蒸会熟的慢一点喔，途中可以揭开看看情况，不要一定要小心水别弄进去了！
小贴士

每一步的Tips 我都写在每一步后面啦！

过程最重要的就是牛奶和鸡蛋混合要过滤掉泡泡和黏稠物！这样口感会非常细腻没有气孔，很漂亮！

炖蛋的口感可以通过调节牛奶量和时间来控制，牛奶多点就嫩一些，少点口感就比较扎实！

炖煮时间根据自己做的南瓜盅来控制！

多出来的南瓜蓉我做南瓜饼咯！

发布于 2019-02-06
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