Vegetarian Pasta 素菜意大利面
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夏有森光暖

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难度系数: 两星

食材
番茄 2只
罗勒意粉酱 150g
Barilla意大利面(细面) 250g
茄子 2根
芦笋 3根
西芹 少量
黄椒 1只
洋葱 少量
橄榄油 适量
黑胡椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    蔬菜忍者- 洋葱切末。 芦笋汆烫,切段。 茄子切块。 西芹、黄椒、番茄切丁。 以上纯属个人喜好。
  • 步骤 2/7
    自制意粉酱- 锅里倒入橄榄油,煸炒番茄丁,西芹、黄椒,再加些成品意粉酱,作成意大利面酱。
  • 步骤 3/7
    专心下面- 烧一锅水,加1%的盐,水开了放面,按照包装袋的时间提示,默默数数...... 不时撩一根嚼一下,感觉ok了,关火,撩面。
  • 步骤 4/7
    必要动作- 热面用冷水浸过,撩出拌些橄榄油,保持蓬松度。 之后下锅,拌上已经煮好的意粉酱。
  • 步骤 5/7
    素菜部分- 热锅,倒橄榄油,中火,加洋葱翻炒。
  • 步骤 6/7
    素菜部分- 下茄子翻炒(茄子吃油,请务必喂饱它),等茄子表面变色,但样貌依旧坚挺时,下汆过的芦笋,象征性炒两下。 接着洒一些黑胡椒粒、盐调味。 之后可以用250度烤箱烤1分钟,口味有质的飞跃。
  • 步骤 7/7
    装盘开吃-以上是三人份的量。
小贴士

番茄轻松去皮:头上划“十”字,开水里烫到破皮,撩出来去皮切丁。

掌握面的质感:基本按照以上做法,错不了。

发布于 2018-08-09
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