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咖喱炒蟹 | 一条
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今天喝奶茶了吗

美食爱好者东洋，将会教给大家如何制作海蟹。梭子蟹的肉很多，但腥味比较重，东洋觉得，用浓郁的咖喱来炒梭子蟹再合适不过了。

食材
梭子蟹 2只
吐司 2片
洋葱 半只
红椒 1个
黄椒 1个
生粉 适量
黄油 适量
咖喱酱 100克
蜂蜜 少许
植物油 少许
椰浆 200毫升
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    把咖喱料和蜂蜜混合调匀，加一点点植物油，备用。
  • 步骤 2/17
    取几片吐司，抹上软化的黄油，上锅煎烤，直到吐司变得酥脆。
  • 步骤 3/17
    将红椒和黄椒切小片，备用。
  • 步骤 4/17
    洋葱切滚刀块，备用。
  • 步骤 5/17
    准备2只梭子蟹，用清水将蟹身清洗干净。
  • 步骤 6/17
    摘去蟹脐，开壳，去蟹腮，再将蟹对半切开。
  • 步骤 7/17
    将蟹的切口沾生粉，备用。
  • 步骤 8/17
    大锅热油，将去壳螃蟹放入滚油中炸，蟹身略变红，即迅速捞出。
  • 步骤 9/17
    再把蟹壳下锅炸红，捞出备用。
  • 步骤 10/17
    置一口炒锅，倒入少许油，放入洋葱、甜椒，翻炒。
  • 步骤 11/17
    再将螃蟹下锅，与甜椒、洋葱一起翻炒，炒出蟹香。
  • 步骤 12/17
    烹炒中，将之前调好的咖喱汁，倒入锅内，继续翻炒。
  • 步骤 13/17
    再倒入一整罐的椰浆，翻炒均匀。
  • 步骤 14/17
    炒至蟹身泛红，酱汁收浓，就可以准备关火出锅了。
  • 步骤 15/17
    这时，再将之前煎好的吐司，用刀对口切为2片，依次叠放在盘子上。
  • 步骤 16/17
    梭子蟹出锅，按照原有的形态摆放，盖上蟹壳，淋上咖喱汁，就完成了。
  • 步骤 17/17
    这道咖喱炒蟹，汁浓鲜香，吃完蟹肉，意犹未尽的话，还可以用吐司，蘸着咖喱酱汁吃，这不，连主食都有了。
发布于 2018-10-03
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