小扁豆泥 Linsen Schlamm
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酷酷的披萨

估计这个菜谱八百年也不会有人做,但是因为做完味道太好所以还是要发上来。

做好之后连吃了好几碗!(暴露了我饭量大的优点)

小扁豆的蛋白质含量很高!百度百科和营养价值介绍见小贴士。

食材
小扁豆Linsen 适量
黄洋葱 半个,喜欢可以多加
青红椒 适量
笋片(可选) 适量
橄榄油或菜籽油 少量
黑胡椒 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    小扁豆加水泡软,至少浸泡一小时。上图就是小扁豆,有绿色黄色橙色等等,但是煮好了基本都是一个颜色的。
  • 步骤 2/3
    起锅,加入橄榄油,小火将洋葱煸成透明,加入切好的青红椒翻炒,再加入笋片。
  • 步骤 3/3
    炒好的蔬菜倒入电饭煲,加入泡好的小扁豆和适量水,煮饭。等到饭煮好后,加入盐和黑胡椒搅拌均匀。
小贴士

百度百科一下小扁豆:

小扁豆,学名兵豆(Lens culinaris)属一年生或越年生草本。又名滨豆、鸡眼豆。中国主产于山西、陕西、甘肃、河北、河南、云南、宁夏南部山区等省。

欧美国家、阿拉伯等地常用小扁豆制罐头食品或煮汤菜。

中国主要将小扁豆与小麦、玉米磨成混合粉制作面食或以小扁豆粉制凉粉;嫩叶、青荚、豆芽作蔬菜。豆秸含蛋白质约4.4%,是优质饲料,也常于开花时翻入土中用作绿肥。

德式扁豆沙拉、扁豆糕、扁豆冬瓜田鸡汤还有鲜蘑烧扁豆。

见过的做法是意大利室友把它和蔬菜一起煮汤。

这货的蛋白质含量特别高,100g/337kcal/26g蛋白质。减肥的小伙伴不要错过呀。

发布于 2018-10-16
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