清炒干肠荷兰豆
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小拼头哘全

本菜所用的干肠是久负盛名的哈尔滨干肠,类似于广式腊肠,甜咸口味,干香有嚼劲,从熟食店买来无须蒸制,可直接当小食。荷兰豆清脆可口,跟干肠一起炒制简直绝配!

食材
干肠(腊肠) 一只
荷兰豆 500g
葱姜蒜 适量(蒜可多些)
油 生抽 糖 鸡精 盐 根据平时做菜习惯
烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    干肠切片 荷兰豆掐去筋 洗净 焯水1分钟 过凉水 葱姜蒜切片
  • 步骤 2/2
    锅中少许油 下干肠翻炒出油 下葱姜蒜爆香 放荷兰豆加少糖 生抽 盐鸡精炒匀出锅
小贴士

1.油不用放太多,干肠会出油,不然会太腻。干肠本身有咸味,所以盐不要放太多。

2.我比较喜欢蒜香味,所以留一半蒜片出锅时放,尤其做茄子,此步骤尤其重要!

发布于 2019-02-03
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