蘑菇荷兰豆
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明昊明琴

今天这道精致的小菜--蘑菇荷兰豆,也是新手能很快做出的入门级菜。

食材
蘑菇 适量
荷兰豆 适量
红萝卜 适量
适量
适量
胡椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    在锅中烧锅开水,加入适量的盐和几滴油
  • 步骤 2/10
    水开后将洗净的荷兰豆和蘑菇片下入锅中
  • 步骤 3/10
    煮开后迅速捞出,沥干水分
  • 步骤 4/10
    将锅烧热,加入适量的油
  • 步骤 5/10
    下入切好的蒜片翻炒
  • 步骤 6/10
    加入用模具切好的红萝卜一起翻炒
  • 步骤 7/10
    加入刚才焯过水的荷兰豆和蘑菇
  • 步骤 8/10
    翻炒几下后加入适量的盐和胡椒粉
  • 步骤 9/10
    再翻炒一下,将调料混合均匀
  • 步骤 10/10
    码入盘中
小贴士

1.将原料焯水是为了让不同成熟度的原料一起预熟程度一致;

2.焯水时加入少量的盐和油能保持蔬菜的色泽度;

3.红萝卜不用焯水,直接下入油中炒,是因为红萝卜是脂溶性食物,用油炒才能让我们更好的吸收其红萝卜素等营养;

4.由于所有材料都焯过水,因此不要炒过长时间,加入盐码好味即可。

发布于 2019-01-04
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