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西班牙摩尔茄子饼 berenjenas mozárabes
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依莲掺

berenjenas mozárabes 是一道比较典型的西班牙小吃。mozárabe字典上的解释是：“混居在摩尔人中间的西班牙人的”。这也是和朋友一起做的。以下是4人分量。

食材
小麦面粉 150g
长茄子 2根
牛奶 半升
粗盐 适量
蜂蜜 适量
精盐 适量
鸡蛋 1个
充气矿泉水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    茄子洗净，切成1厘米厚的圆片。
  • 步骤 2/6
    牛奶中加入粗盐，将茄子片完全浸泡其中约半小时。
  • 步骤 3/6
    面粉中打入鸡蛋，加入盐，一点一点加入充气矿泉水，搅拌，直到混合成比较稠的面糊。
  • 步骤 4/6
    不断搅拌面糊。沥出茄子，将茄子片在面糊里滚过，直至沾满面糊为止。
  • 步骤 5/6
    放在锅里，茄饼每一面油煎两分钟。
  • 步骤 6/6
    蜂蜜加水调和，油炸好的茄子饼可以蘸着蜂蜜水吃。
小贴士

1、牛奶倒掉了有点可惜啊，有什么别的好的处理方法？

2、蜂蜜酱可选。

3、实践证明需要油煎的时间不止两分钟。

发布于 2018-07-27
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