香辣烤鸭舌
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黯然

全家都超级爱吃鸭舌,外面买的又贵又不放心,私房鸭舌更是贵得离谱,还是自己动手吧

食材
鸭舌 500克
料酒 一瓶
五片
老抽 3勺
生抽 1勺
2小勺
香辣粉 适量
五香粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    新鲜鸭舌洗干净放深碗里
  • 步骤 2/8
    撒上盐,浇上生抽,老抽,铺上姜丝,倒入料酒至基本把鸭舌浸没
  • 步骤 3/8
    我这次用的袋装料酒差不多一袋半的量,鸭舌浸透后还是会上浮,我一般用个平碟倒扣在上面压一下,让鸭舌全部浸没在调料里,放冰箱冷藏一夜。
  • 步骤 4/8
    第二天拿出来在铺好锡纸的烤盘上摆放整齐
  • 步骤 5/8
    撒上孜然粉,香辣粉,五香粉。
  • 步骤 6/8
    鸭舌根的骨头处容易焦,用锡纸盖住
  • 步骤 7/8
    烤箱上下火180度15分钟,可以看到鸭舌“滋滋”的冒油
  • 步骤 8/8
    香滋滋的可以开吃了^ω^
小贴士

1、调料的量根据自家平时的口味可以稍微调整

2、锡纸要错开来铺两张,两边留够地方折过来盖住鸭舌骨头的部位,只把肉厚的部位露在外面

3、孜然粉基本上都是要放的,实在不喜欢就不放。我一般做双拼,香辣的我们大人吃,五香的儿子吃。香辣粉和五香粉我家习惯吃韩式烧烤料,平时烤串,烤肉都可以用。贵州那边的干碟蘸料应该也可以

发布于 2018-08-11
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