搜索菜谱、食材
鸭肉炒辣椒仔姜
8.3万 热度 7 收藏
荀伊人淡雅泪

鸭肉大家平时都是习惯炖着吃或红烧着吃，今天给大家介绍一个炒着吃的做法！相当下饭！除了啤酒魔芋鸭以外就最喜欢这种吃法了。

食材
鸭腿 2个
葱姜蒜 适量
小米椒，青辣椒 适量
盐，鸡精，花椒，大料 适量
郫县豆瓣 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    鸭肉买的时候让他给你去骨，自己弄太麻烦。拿回家洗净冷水下锅，加入花椒，大料，葱姜煮十分钟左右，稍放凉了切片。
  • 步骤 2/3
    姜多一点，仔姜炒着吃很好吃的，辣椒切丝，葱姜切末，郫县豆瓣剁碎一下。
  • 步骤 3/3
    锅里放多一点的油，下豆瓣炒出红油再放花椒葱姜爆香下鸭肉，炒匀以后把鸭肉扒到一边把辣椒和仔姜下锅稍微炒软后混合鸭肉，豆瓣有盐，所以盐不能放太多，最后放鸡精出锅。（平时我习惯先放少量的油把辣椒炒软捞出来 再放油炒鸭肉，就是比较麻烦一点）
小贴士

鸭肉可以不用煮，去骨去后切片或丝用淀粉，生抽，料酒腌一会炒也可以，个人比较喜欢煮一会的吃法，感觉香一些！

发布于 2018-12-06
评论
相关菜谱