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香菇烧鸭肉
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楷模

这次用了香菇，为了去除鸭肉的腥味，放了一些香料炒制，然后焖煮

食材
鸭肉 400克
干香菇 10朵
姜片 适量
香叶 适量
蒜粒 适量
干山楂 适量
干辣椒 适量
大料 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸭肉入冷水中焯烫洗净待用
  • 步骤 2/7
    干香菇用温水泡发
  • 步骤 3/7
    锅内入油，放入焯好的鸭肉炒制稍微变色
  • 步骤 4/7
    加入辅料继续翻炒出香味
  • 步骤 5/7
    烹入少许的红酒，加入香菇、生抽、老抽、糖烧开
  • 步骤 6/7
    转中小火焖煮45分钟左右，收汁
  • 步骤 7/7
    最后放点盐、鸡精、胡椒粉、淋几滴香油即可
小贴士

用干香菇比新鲜香菇更入味，更香

发布于 2018-12-02
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