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红咖喱烩羊腿
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squeeze小樱

在传统的红咖喱炖肉的做法上加入了fagioli辣椒豆，口感上更为刺激辛辣，适合口味重喜欢吃辣的朋友

食材
羊腿 700g
红咖喱 1包
椰浆 250ml
Annalisa fagioli辣椒豆 一罐
花生 1把
糖 3勺
罗勒叶（装饰用） 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    羊腿冲洗干净后擦干，在表面横向划几刀，深度到骨头
  • 步骤 2/10
    不粘锅内倒少许油，烧热后将羊腿放入锅内煎制
  • 步骤 3/10
    待羊腿两面都煎上色后，取出晾凉备用
  • 步骤 4/10
    煎完羊腿的锅添加少许食用油，将整包红咖喱酱倒入炒香，然后倒入一杯水化开，加3勺糖，煮至沸腾
  • 步骤 5/10
    煮好的咖喱酱取一半均匀地抹在羊腿上，切口里面的肉也要抹上，然后包保鲜膜进冰箱腌制一晚
  • 步骤 6/10
    取出腌制好的羊腿，倒入剩下的咖喱酱，加水到快要没过羊腿的程度
  • 步骤 7/10
    加盖，压力选择“2”档，大火转小火炖30分钟
  • 步骤 8/10
    30分钟后快速排气，开盖，倒入整罐Annalisa fagioli辣椒豆，保持小火，并不断搅动避免糊底
  • 步骤 9/10
    倒入椰浆，混合均匀后改大火收汁，期间不断搅动汤汁避免糊底，至理想浓稠度后即可关火
  • 步骤 10/10
    将羊腿取出放入深盘内，浇上咖喱酱汁，撒上花生碎，淋上少许椰浆，用罗勒叶装饰
发布于 2019-01-08
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